爆香孜然撒料新疆配方

 

材料

A:

小茴香8克 cumin

香菜籽5克 coriander seed

芹菜籽2克 celery seed

黑胡椒2克

白胡椒2克

紫蘇籽10克

良姜3克 galangal 

香叶1克 bay leaf

花椒9克

白芷8克

白蔻7克

千里香1克 murraya 

毛桃1克

B:

新疆半碎孜然颗粒200克

孜然粉50克

魔大壳回味粉20克 (罂粟壳粉)

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另一配方

桂枝、白胡椒各600克，砂仁、草豆蔻、干姜各100克，白豆蔻、肉豆蔻、孜然各300克，花椒50克，草果、小茴香各400克，丁香、良姜各200克。